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Fruits de mer : une bonne idée pour les fêtes ?

2021-12-15 09:49:00

Huîtres, coquilles Saint-Jacques, palourdes, ou encore langoustines … des aliments très prisés pour les fêtes de fin d’année, mais comment les choisir ? Est-ce bien raisonnable finalement de manger des crustacés et des coquillages en cette période ? Martial Laurans, chercheur à l’Ifremer à Brest, spécialiste sciences et technologies halieutiques