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Pénurie de main d'oeuvre : les restaurateurs et hôteliers s'adaptent

2022-07-28 11:43:00

On en a beaucoup parlé avant le démarrage de la saison estivale. Mais au coeur de l'été, comment restaurateurs et hôteliers s'adaptent ils et conjuguent ils l'activité avec la pénurie de main d'oeuvre? Certains ont décidé de supprimer un service, d'autres, de diminuer la jauge d'accueil... et pour faire face, les prochains mois, la filière vient de signer une convention pour faciliter la venue de travailleurs tunisiens, formés aux métiers de l'hôtellerie restauration. Illustration entre Bénodet et Fouesnant.