Tous les vendredis à 19h, le rendez-vous de la gastronomie à la portée de tous : Yvon Etienne reçoit en cuisine un chef de la région qui nous délivre les secrets de ses recettes.
Ingrédients :
Pavé de truite au pesto de roquette et tombée d'épinards noisettes torréfiées
150 g - 200 g truite/ personne
saler les pavés et mettre un filet d'huile d'olive. Cuisson 15 mn à 180°C
Pesto de roquette
100 g roquette
100 g poudre d'amandes
300 g huile d'olive
sel + poivre
Epinards
500 g épinards
50 g beurre
25 g noisettes torréfiées
sel + poivre
Par : Sabine Francese
https://sab-cook.fr
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