Bien dans votre assiette

(Magazine, 13') Le rendez-vous de la gastronomie à la portée de tous : Yvon Etienne reçoit en cuisine un chef de la région qui nous délivre ses secrets pour choisir des produits et préparer des plats pour les savourer dans une ambiance de dégustation joviale !

2020-11-06 19:40:00

Kalb Elouze (coeur des Amandes)

Semoule de blé dure
Grosse : 400 grammes
Moyenne : 200 grammes
Sucre semoule : 450 grammes .

Beurre fondu 40 grammes
Fleure d'oranger 150 grammes
Eau : 150 grammes

Farse : amande torifier 100 grammes
Noisette torifier 100 grammes

Sirop à imbiber :
800 grammes d'eau
300 grammes de Sucre
Bâtonnet de cannelle
Rondelle de citron
Fleurs d'oranger : deux cuillère à soupe