Bien dans votre assiette

(Magazine, 13') Le rendez-vous de la gastronomie à la portée de tous : Yvon Etienne reçoit en cuisine un chef de la région qui nous délivre ses secrets pour choisir des produits et préparer des plats pour les savourer dans une ambiance de dégustation joviale !

2019-05-10 19:40:00

GATEAU BRETON

5 jaunes d'œuf
320g sucre
500g beurre (250g beurre doux/250g beurre ½ sel) 450g farine t55
1 pincée levure chimique

A la feuille, au batteur, blanchir les jaunes et le sucre. Ajouter le beurre (à température ambiante) coupé en morceaux.
Incorporer ensuite la farine et la levure chimique.
Abaisser la pâte, mouler dans un cercle et cuire à 175°C pendant 40 à 50 minutes.